plastic quick peel smoke type sausage casings

plastic quick peel smoke type sausage casings

Pamagat ng Produkto

Pamagat ng Produkto

2.2. Mga kalamangan ng pambalot

2.2.1. Pag-alis ng pambalot ng mga peelers. AngiPeel Ang pambalot ay ginawa ng isang pagmamay-ari na teknolohiya, at ginagawang posible ng mga katangian nito na alisin ang pambalot sa tapos na produkto sa pamamagitan ng mga awtomatikong pagbabalat.

2.2.2 Pinakamainam na pagdirikit ng iPeel casing sa iba't ibang uri ng mga recipe ng karne ng sausage ay nagbibigay para sa madaling pag-alis ng pambalot (uri A, uri R) off ang tapos na produkto sa pamamagitan ng mga awtomatikong peelers; sa parehong oras ang pambalot ay sapat na pinoprotektahan ang tapos na produkto (festoons) sa panahon ng imbakan.

2.2.3 Mataas na pagkamatagusin ng pambalotAng usok at singaw ng tubig ay ginagawang posible para sa iyo na magsagawa ng mga proseso ng dry-heating at paninigarilyo na nagbibigay ng tradisyonal na lasa ng usok at lasa sa mga produkto. Nagbibigay-daan ito upang makakuha ng mga produktong may tradisyonal na sensory na katangian na tipikal ng mga produktong gawa sa cellulose, collagen, at natural na mga casing. Nag-aambag din ito sa pagbuo ng isang siksik na coagulated na crust ng protina na may makintab na ibabaw ng produkto sa ilalim ng pambalot, na nagbibigay ng pare-parehong pag-alis ng pambalot sa tapos na produkto nang hindi nasisira ang ibabaw na layer ng coagulated protein (crust).

2.2.4 Pinalawak na hanay ng mga produkto.  AngiPeel ang pambalot ay ibinibigay nang tuwid o hugis-singsing, na nagpapalawak sa hanay ng mga produkto sa pamamagitan ng pagkakaiba-iba ng kanilang hitsura. Ang hugis singsing na bersyon ngiPeel ginagawang posible ng pambalot na mag-supply ng mga produkto sa hugis ng kalahating singsing, nang hindi gumagamit ng mamahaling natural o collagen casing, at alisin ang pambalot ng mga peel.

2.2.5 Mataas na paglaban sa init ng mga polimer na ginagamit para sa paggawa ngiPeel Ang pambalot ay makabuluhang pinalawak ang hanay ng paglalapat ng temperatura para sa pambalot kumpara sa mga pambalot ng collagen at selulusa.

2.2.6. Mataas na lakas ng makina ngiPeel Ang pambalot ay nagbibigay-daan sa paglalagay ng mga produktong karne sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang uri ng kagamitan sa pagpuno habang pinapanatili ang bilis ng produksyon na mataas pati na rin ang pag-abot sa isang

6-8% overstuffing caliber kumpara sa nominal caliber ng casing.Katumpakan ng kalibre ngiPeel pambalotgumaganap ng isang mahalagang papel sa matatag na pagpupuno sa modernong high-speed na automated filling system at mga filler na may twisting device.

2.2.7. Microbiological na pagtutol. Ang mga materyales na ginamit para sa paggawa ngiPeel Ang mga pambalot ay hindi gumagalaw sa pagkilos ng bakterya at fungi ng amag. Pinapabuti nito ang mga katangian ng kalinisan ng parehong pambalot mismo, at ang mga natapos na produkto.

2.2.8. Pinakamainam na rate ng paghahatid ng oxygen at singaw ng tubigkumpara sa collagen at cellulose casing sa mga natapos na temperatura ng imbakan ng produkto (+2…+6ºSa) magbigay ng mga sumusunod na pakinabang:

- pagbabawas ng mga proseso ng oksihenasyon sa mga natapos na produkto;

- mas mahusay na pangangalaga ng pinausukang lasa at aroma sa mga natapos na produkto hanggang sa pag-alis ng pambalot sa pamamagitan ng isang peeler, at sa buong buhay ng istante ng produkto (festoon)

- nabawasan ang pagbaba ng timbang (≈ 2 – 5%) sa panahon ng imbakan (inirerekumenda na panatilihin ang

mga produkto saModified Atmosphere Packaging (MAP) at vacuum packed);

- Pagbawas ng proseso ng syneresis (paghihiwalay ng likido) sa loob ng mga end-product na naka-pack sa vacuum packaging (≈ mas mababa sa 1.5 – 2 beses).